臭豆腐批发商教您怎么熬臭豆腐汁

2022-08-11 11:55:49

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臭豆腐批发商教您怎么熬臭豆腐汁

　　提到臭豆腐大家都不陌生，它是我们日常生活中经常能吃到的传统美食小吃，它闻起来臭，吃起来香，很受人们的喜爱，那么在做臭豆腐时，臭豆腐汁是怎么熬出来的呢？下面亿航臭豆腐厂家就来教大家熬臭豆腐汁的方法。

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　　一、豆腐酱秘方

　　1、臭豆腐有很多种酱料。正宗的臭豆腐酱料是用超市买来的豆腐渣、酱料和油做的。

　　2、也可以将干红辣椒放入盆中，放入盐、酱油拌匀，倒入热香油，再倒入鲜汤、味精汁即可。

　　3、锅热了也可以放植物油。待油老后，加入适量盐，再加入蒜末、姜末、辣椒粉、味精、五香粉，然后倒入沸水锅中，加入酱油、香油、山椒油、葱花等调味料，用锅铲搅拌均匀。

　　4、臭豆腐进货商介绍酱法用料:酱油40g，生抽20g，细砂糖30g，水80g，醋5G，米酒7g，鱼露5G，香油3G，盐5G，玉米淀粉4G，小米麻辣碎20g，香菜10g，蒜10g，鸡精3G。方法:将所有调味料混合在一个平底锅中。打开火煮开，然后关火!

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　　二、豆腐汤怎么熬

　　配料:高汤(骨汤或鸡汤)、细辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、芝麻、鸡精、味精、盐、番茄酱、香油、玉米淀粉、油用量(不能用)、花椒、大料、姜粉用量。

　　方法/步骤:

　　1、先在锅里倒入少许油，翻炒辣椒面和白芝麻(量视个人喜好而定，但要注意，辣椒会香而不辣，所以爱吃辣的就不要把辣椒炒得过熟，而且翻炒后颜色会变黑，不那么好看)

　　2、炒至适当时间加水，水开后，放入高汤，放入香辛料，(番茄酱放得多酸会重而易变质，适量)，小火熬几分钟，加入适量水淀粉汤(面粉的作用是能挂糊)，少许香油，出锅。